东莞厨具设备的功能分类
东莞厨具设备的功能分类:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖...
东莞厨具设备的功能分类
1、功能划分
酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
2、热厨设备
燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
3、储藏设备
其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
4、洗消设备
冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
5、调理设备
主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
厨房炉灶应怎样放置?
厨房炉灶应怎样放置?
厨房设备的选购方法
厨房设备的选购方法:1、可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。2、厨房设备应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌...
不同的厨具都什么特点?
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中国橱柜企业该如何寻找市场商机?
中国橱柜企业该如何寻找市场商机:标准化的大规模的生产,会使生产流程更顺畅,准确率、品质也相应提高,成本降低,就...
东莞厨具设备之电磁炉的构成和特性
东莞厨具设备之电磁炉的构成和特性
如何选购优质不锈钢水槽?
如何选购优质不锈钢水槽?1、水槽钢板的厚度:优质水槽采用进口304不锈钢钢板,厚度为1mm,而普通低档水槽采用0.5mm-0...