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厨房设备消毒柜最好使用物理消毒方式
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消毒柜按照类型，可以划分为臭氧消毒、紫外线臭氧消毒、红外线高温消毒、超温蒸汽消毒、紫外臭氧加高温消毒等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，尤其是不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重消毒方式，消毒温度一般在100℃以上，相对来说消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。
消费者选购时，应注意所选消毒柜是否有卫生防疫部门颁发的卫生许可证，以及消毒效果的检验报告。在消毒方式上，物理消毒一般采用热力和紫外线作为杀菌因子，消毒时间短，节能无污染，是最适合的绿色消毒方式。
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