如何辨别不锈钢餐具的真假？

整体厨房工程
资讯中心

如何辨别不锈钢餐具的真假？

众展厨具
2022-03-09 16:25:54
1201 阅读

如何辨别不锈钢餐具的真假？

如何辨别不锈钢餐具的真假？
在钢中含铬量大于12.5%以上，具有较高的抵抗外界介质(酸、碱盐)腐蚀的钢，称为不锈钢。根据钢内的组织状况，不锈钢可分为马氏体型、铁素体型、奥氏体型、铁素体—奥氏体型，沉淀硬化型不锈钢，依据国家标准GB3280—92规定，共有55个规定。
　　在日常生活中我们接触较多的有奥氏体型不锈钢(有人称之为镍不锈)和马氏型不锈钢两大类。奥氏体型不锈钢典型的牌号为0Cr18Ni9，即304和1Cr18Ni9Ti。马氏体型不锈钢比如有制造刀剪的不锈钢等，牌号主要有2Cr13、3Cr13、6Cr13、7Cr17等。
　　由于这两类不锈钢组织成分的差异，使其内装金属显微组织也不相同。
　　奥氏体型不锈钢由于在钢中加入较高的铬和镍(含铬在18%左右，Ni在4%以上)，钢的内部组织呈现一种叫奥氏体的组织状态，这种组织是没有导磁性的，不能被磁铁所吸引。常用来作装饰材料，如不锈钢管、毛巾架、餐具、炉具等。
　　制作刀剪类的不锈钢要采用马氏体型不锈钢。因为刀剪具有剪切物品的功能，必须有锋利度，要有锋利度必须有一定的硬度。这类不锈钢必须通过热处理使其内部发生组织转变。增加硬度后才能作刀剪。但这类不锈钢内部组织为回火马氏体，具有导磁性，可被磁铁吸引。因此不能简单地用是否有磁性来说明是不是不锈钢材料。
　　上面提到奥氏体是无磁或弱磁性，而马氏体是带磁性的，由于冶炼时成分偏析或热处理不当，会造成奥氏体304不锈钢中少量马氏体组织。这样，304不锈钢中就会带有微弱的磁性。

本文由“众展厨具设备厂”整理发布，如需转载请注明来源及出处，原文地址：https://www.dgxiangji98.cn/news/315.htm

上一篇厨房厨具怎样摆放更好？下一篇不锈钢厨具怎样防潮？